立夏 | 佐丹力159,“中国粥,家之味”

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“微雨过,小荷翻,榴花开欲然
——宋·苏轼《阮郎归·初夏》

当细雨不再寒冷,

荷花慢慢绽放含苞,

石榴花怒放如画,

夏天也悄然而至。

    2021年5月5日14点39分,在经历了一个漫长的春天之后,我们迎来今年夏天的第一个节气:“立夏”。春生、夏长、秋收、冬藏,每一个节气都有着特殊的意义。立夏开始日照增加,雷雨增多,初夏的幕布拉开。
立夏时节 
    《历书》:“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”立夏的“夏”是“大”的意思,“立夏”是指春天播种的植物到这时候已经直立长大了,时至立夏,万物繁茂。
    中国地域辽阔,气候多样,“立夏”前后,只有福州到南岭一线以南地区是真正的“绿树浓阴夏日长,楼台倒影入池塘”的夏季,而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季,全国大部分地区平均气温在18~20℃上下,正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。在二十四节气的起源地——黄河中下游地区,立夏时节的候温同气候学标准大致接近。
    初夏的乐趣,在于山水之间皆是草木花香,感知万物的变化和成长,南宋爱国诗人陆游所描写的《立夏》:“槐柳阴初密,帘栊暑尚微。”北宋思想家王安石在《初夏即事》里描写的:“晴日暖风生麦气,绿阴幽草胜花时。”唐代诗人白居易在《早夏游平泉回》中描写的:“夏早日初长,南风草木香。”都表达了古人对立夏时节生机勃勃、万物成长的美景的热爱。


立夏三候 
一候 蝼蝈鸣:感知到夏天正徐徐走来,蝼蝈发出了鸣叫,它们的叫声,让密林更密、幽径更幽;

二候 蚯蚓出:由于地下温度持续升高,蚯蚓掘土而出,迫不及待,赶赴盛夏之约;

三候 王瓜生:王瓜也叫土瓜,这时已开始长大成熟了。王瓜的蔓藤攀爬生长,没过多久,在它努力攀登的路途上,便会开出曼妙的花朵。

    如果说春是生的季节,那么夏就是长的季节,大地上的动植物都进入了旺盛生长期,全国各地区气温大幅度提高,雨水也明显增多了,南方的早稻已经分蘖,油菜已经结子,将要成熟了。北方地区的冬小麦也正在扬花灌浆。春播作物大豆、玉米、高粱、谷子、棉花等已相继出苗。农作物生长渐旺,田间管理日益繁忙。“立夏三朝遍地锄”,这时锄地既可给土地松土防止水分蒸发,又可以锄掉田中杂草,因此有农谚说“一天不锄草,三天锄不了”。
立夏习俗 

迎夏:在古代,立夏这天,帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的祈求和美好的愿望。

吃夏饭:这一天,按照中国人的传统习俗,用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆,拌合白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆煮糯米饭称为“立夏饭”。

秤人:古时立夏日有“秤人”的风俗,人们挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面秤人,司秤人一面打秤花,一面讲着吉利话。

斗蛋:每当立夏这天,家家户户都要将一些鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋煮熟,用冷水浸泡后再套入编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。而后,逐渐斗蛋变成了吃蛋,立夏吃蛋的习俗一直延续到现在。

立夏养生 

    改善情绪,立夏养生首先应从保持开心愉快的情绪开始,立夏后天气渐热,中医认为,夏气与心气相通,立夏养生最需养心,在夏季出现情绪焦躁的变化时,通过改善自我情绪来调整。

    做好起居,立夏养生的关键在于顺应阴阳,让阳气更加茁壮地生长,要调整好作息时间,顺应夏季昼长夜短的气候特点,少吹空调、远离冷饮,牢记“勿贪凉”原则。

    清淡饮食,立夏气温开始上升,心气逐渐旺盛,饮食应保证清淡易消化,多食果蔬类、谷薯类以及富含维生素、纤维素的粗杂粮,如山药、小麦、玉米等,坚持“食物多样性”原则。

    合理运动,夏季属火,气候炎热,是万物蓬勃生长的季节,也是人体阳气最盛、新陈代谢旺盛的时期,适当的运动和出汗对身体有好处,宜在清晨或傍晚较凉爽时进行,锻炼项目以慢节奏的有氧运动为主。

    立夏,推荐食用一些麦冬、小麦、莲子,可以养心清心,改善入睡困难、心情烦躁的状况;对于脾胃虚弱,苦夏的人群,推荐吃一些小米、百合、山药;暑为阳邪,最消耗人的能量,入夏精神不济、下午昏昏欲睡可食用一些枸杞、红枣、龙眼肉益气补血;对于祛湿邪则可以少吃一些赤小豆。以上食材可做出多种搭配,立夏开始,每天熬上一锅甜润清香的“立夏清心粥”,让这个夏天活力充沛,元气满满。

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