立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。每年阳历的11月7日-8日交节，《月令七十二候集解》中记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。动物藏身规避寒冷开始冬眠，经过秋收的人们也已将收获收藏入库了。

一候.水始冰｜虽说是初冬，可是北方的水面已经挨不住冻，结起了薄但不坚实的冰；

二候.地始冻｜土地开始渐渐凝结寒气冻结；

吃饺子 | 秋冬季节之交，“交”子之时吃饺子，意在新旧交替，祈祐来年好运。饺子中间鼓鼓、两端翘，于是有着另外一个名字叫“娇耳”。传闻是医圣张仲景为了驱寒而首先发明了“祛寒娇耳汤”，所以说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”身在异乡的游子更要亲手给自己下一碗饺子，拍下照片发给远方的父母，这份安心能让他们暖着心入冬。