小满 | 佐丹力159，“中国粥，家之味”

佐丹力 2021-05-21 793 抢沙发

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摘要： 佐丹力159，“中国粥，家之味”...

夜莺啼绿柳，皓月醒长空。

最爱垄头麦，迎风笑落红。

——宋·欧阳修《小满》

2021年5月21日3点36分，太阳到达黄经60°，夏季的第二个节气——小满，到了！《月令七十二候集解》曾写到：“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”

小满的寓意在南北两地各有不同，北方地区，小满意味着夏熟作物子粒逐渐灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满；南方地区，“满”则是用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。

小满节气

小满是炎热夏季的开始。小满节气过后，我国部分地区开始出现35℃以上的高温天气。南方偏南地区最高气温将接近或超过36℃，真正意义上的夏天，距离我们不远了。

在南方地区，“小满大满江河满”反映了这一地区降雨多、雨量大的气候特征。如果此时北方冷空气可以深入到我国较南的地区，南方暖湿气流也强盛的话，那么就很容易在华南一带造成暴雨或特大暴雨。因此，小满节气的后期往往是这些地区防汛的紧张阶段。

小满时节尚属初夏季节，历代文人多有吟咏。其中当属欧阳修的诗词广为流传，为我们展现了最美的初夏风光。“夜莺啼绿柳，皓月醒长空。最爱垄头麦，迎风笑落红。”“麦穗初齐稚子娇，桑叶正肥蚕食饱”，这些诗句赞美了小满的美好，更带着他对农民殷实生活的期许。

小满三候

一候，苦菜秀 | 到小满之时，苦菜已经长成，可以摘下来食用。苦菜是中国人最早食用的野菜，古代遇到饥荒之时，人们经常挖苦菜来充饥，因此苦菜在古代拯救了不少人的生命，是对人类有很大贡献的植物。

二候，靡草死 | 靡草是一种喜阴的植物。小满节气，全国各地开始步入夏天，而靡草随物候变化而消失正是小满节气阳气日盛的标志。预示着自然界当中阳气的全面回升，阴气的全面衰败。此时特别适合活在“阳光之下”，消弭“萎靡不振”。

三候，麦秋至 | “麦秋至”在以前叫做“小暑至”，《金史志》才改为“麦秋至”。这第三候是“小满”物候特征的灵魂所在。《月令》中说：“百谷成熟之时，此于时虽夏，于麦则秋，故云麦秋也”。麦秋的秋字，指的是虽然时间还是夏季，但对于麦子来说，却到了成熟的“秋”收之际，所以叫做麦秋至。

小满习俗

吃苦菜 小满前后是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。

动三车、祭车神 谚语云：" 小满动三车 "，描述的是江南地区小满时节的农事习俗。" 三车 " 即水车、纺车、油车。自小满之后，蚕妇煮蚕茧开动缫丝车缫丝，取菜籽油至油车房磨油，天旱则用水车灌溉稻田。传说水车神是一条白龙。在小满时节，人们在水车蓦上放置贡品、香烛等物品祭拜。最有趣的地方是，在祭品中会有一杯白水，祭拜时将白水泼田中，有祝福水源涌旺的意思。

祈蚕节 相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。蚕是娇养的“宠物”，很难养活，古代把蚕视作“天物”。为了祈求养蚕有个好的收成，因此人们在农历四月放蚕时节举行祈蚕节。

小满养生

小满养生两不吃：

1.不吃生冷，很多人以为，吃生冷只是会导致当下拉肚子而已，其实不然。《内经》说：夏伤于暑，秋必痎疟。意思是，夏季吃生冷，害了暑热的病，秋天就会有痎疟。2.不吃燥热，慢病少复发，患慢性病者食用燥热食物，如羊肉、榴莲、胡椒等，或用煎、炸、烤烹饪的食物会导致病情加重。夏季本身气温高，还食用这些热性食物，会使人燥不能忍。所以夏季要远离这些燥热的东西。

小满开始雨水增多，湿气增大，小满节气时饮食宜清淡, 以便于消化。食用消热利湿的食物, 如绿豆、赤小豆、薏米等, 以方便将体内湿热之邪排出体外。绿豆，清热解毒、清暑利尿；赤小豆，利水除湿、和血排脓、消肿解毒；薏米，利水渗湿、健脾益气。同时，也可食用玉米、高梁、冬瓜、苦瓜、菊花等食物。根据不同的需求，在小满熬上一锅甜润清香的“小满清热粥”，让这个夏天身体通畅，远离燥热。